Веселые картинки от NAZARETH за 01 марта 2021 (1 фото)
Полный текст поста читайте по ссылке:
Веселые картинки от NAZARETH за 01 марта 2021
0
1
Ещё
Новости партнёров
На что жалуетесь?
Пшеница твердых сортов в СССР была, но её было недостаточно потому и закупали её. А вот ту, что на хлеб мало годилась, фуражную, экспортировали в достаточно больших объемах.
Теперь по составу:
только ОСТ 49-120-78
"ОСТ 49 120-78. Пельмени заморожен . ные, (54) (57) СПОСОВ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЛЬИКНЕИ, предусматривающий замес теста, его выдержку, приготовление начинки из говядины жилованной, свинины жилованной жирной и полужирной и муки, формование жгута из теста с введением начинки, штамповку пельменей и их замораживание, о т л и ч а ю щ и й— с я тем, что, с целью улучшения внешнего вида пельменей путем исключения сколов тестовой оболочки и предотвращения ее разрыва при варке пельменей, при приготовлении начинки в нее вводят капусту в количестве 22-28Х к массе мясного сырья, причем перед введением капусту измельчают до размера частиц 2,5 — 5 мм.Воду добавляют в количестве 18-20Х к массе мясного сырья с температурой не выше 10 С. Т.е., примерно 25% фарша пельменей в СССР составляла капуста. Плюс 20% вода.
"