Веселые картинки от NAZARETH за 01 марта 2021 (1 фото)

От Советского ГОСТа мало отличаются пельмени категории А и Б. Категория В ещё более-менее съедобна. А вот категория Г - ну прям таки как слово на эту букву.

в чем отличие? состав тот же.. только мука лучше, т.к в союзе не было пшеницы твердых сортов и пельмени в кашу превращались. Что коровы и свиньи вкусней были?

В наших краях и тесто и мясо было нормальным. Пельмени разлипались либо от машинной лепки (края не достаточно сильно слипали), либо от того что их попросту переваривали.
Пшеница твердых сортов в СССР была, но её было недостаточно потому и закупали её. А вот ту, что на хлеб мало годилась, фуражную, экспортировали в достаточно больших объемах.
Теперь по составу:

кстати я не нашел что пельмени на картинке, категории А
только ОСТ 49-120-78
"ОСТ 49 120-78. Пельмени заморожен . ные, (54) (57) СПОСОВ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЛЬИКНЕИ, предусматривающий замес теста, его выдержку, приготовление начинки из говядины жилованной, свинины жилованной жирной и полужирной и муки, формование жгута из теста с введением начинки, штамповку пельменей и их замораживание, о т л и ч а ю щ и й— с я тем, что, с целью улучшения внешнего вида пельменей путем исключения сколов тестовой оболочки и предотвращения ее разрыва при варке пельменей, при приготовлении начинки в нее вводят капусту в количестве 22-28Х к массе мясного сырья, причем перед введением капусту измельчают до размера частиц 2,5 — 5 мм.Воду добавляют в количестве 18-20Х к массе мясного сырья с температурой не выше 10 С. Т.е., примерно 25% фарша пельменей в СССР составляла капуста. Плюс 20% вода.
"

Рядом с чёрным перцем. Читай ещё раз, потом перескажешь.

Точно! Я к окулисту.

Да, в Союзе не было пшеницы твердых сортов. (Используют для макаронных изделий)

Их еще замороженные надо было прям в коробке шварнуть об стол и они почти все разлипались.

Слишком хорошо ты про них думаешь.

Я про них знаю, когда покупали смотрели чтоб не слипшиеся были и старались побыстрее до дома добежать чтоб не разморозились, но они все равно чутка отпускались, в булочную то на такси не ездили и поэтому в пачке из морозилки они часто были чуть приклеены друг к дружке, пачку перед открытием надо было раз или два шлепнуть об стол и оставались конечно парные пельмешки, но основное количество разлипалось.

Обычно они стояли насмерть, хрен их разлепишь

Может я и путаю с какими другими. Но сейчас в магазине нет хороших пельменей ни за какие деньги.