Соус "Соленая карамель": пошаговый фото рецепт

Автор:

03 сентября 2018 16:26

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Простые рецепты быстро и вкусно вкусный соус карамельный соус мир кулинарии на скорую руку соус

Кто бы мог подумать, что сочетание нежной сливочной карамели с небольшим колиечством соли это так вкусно! Вам понадобятся самые простые ингредиенты. Соус быстро застывает, но его легко вернуть в жидкую консистенцию с помощью нагревания. Поэтому используйте его для приготовления слоев в тортах или печенье, как соус к чизкейку или просто отдельно с чаем!

Соус "Соленая карамель": пошаговый фото рецепт

Вкусный соус с нежным карамельным вкусом и красивым янтарным цветом. Готовится из простых и всем доступных продуктов и может хранится в холодильнике. Готовый соус быстро застывает, перед использованием его необходимо немного подогреть на огне или в микроволновке.

Ингредиенты:

·Сахар – 200 г.

·Вода – 50 мл.

·Масло сливочное – 90 г.

·Сливки 33% - 150 мл.

·Соль – ½ ч.л.

Приготовление:

1)В небольшую кастрюльку или сотейник вливаем воду и добавляем сахар.

2)Ставим ее на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Варим карамель до тех пор, пока сироп не станет приятного янтарного оттенка.

3)Сливочное масло достаем из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

4)Снимаем карамельный сироп с огня и добавляем масло, тщательно перемешиваем.

5)Снова ставим кастрюлю на огонь и варим сироп в течении нескольких минут.

6)Снимаем сироп с огня и осторожно вливаем в него сливки, делаем это очень аккуратно, так как смесь может шипеть. Добавляем соль и тщательно перемешиваем.

7)Переливаем получившийся соус в емкости. В зависимости от сахара и времени варки сиропа соус может получится немного разных оттенков. Если у вас он получится чуть светлее или темнее, то не стоит расстраиваться, на вкусе это никак не отразится.