Заливная рыба – непременный атрибут новогоднего стола во многих семьях постсоветского пространства. Приготовление этой закуски из рыбы хоть и заставит вас провести какое-то время на кухне, но, уж поверьте, оно того стоит! Нежная рыбка с яркой морковью создает отличный дуэт, а специи делают блюдо пикантным и ароматным.
Ингредиенты:
- Рыба 1 кг;
- Лук репчатый 2 шт;
- Морковь 2 шт;
- Лавровый лист 1-2 шт;
- Желатин 30 гр;
- Петрушка 1 пучок;
- Перец душистый черный по вкусу.
Приготовление:
Чистим рыбу от головы, хвостов, костей и плавников.
Достаем форму для запекания и застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем рыбное филе кожицей вниз. Солим, перчим по вкусу.
Разогреваем духовку до 180 С и запекаем рыбное филе 1 час.
Выкладываем отрезанные части рыбы в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.
Чистим лук и морковь, добавляем в кастрюлю. Забрасываем черный перец, лавровый лист и варим 50 минут.
Желатин замачиваем в холодной воде. После чего растворяем в горячем рыбном бульоне.
Раствор процеживаем и остужаем до комнатной температуры.
Половину бульона выливаем в форму для холодной закуски и отправляем в холодильник для застывания.
Запеченную рыбу и отварные овощи нарезаем кусочками, раскладываем по желе и украшаем зеленью. Все это аккуратно заливаем бульоном.
Отправляем в холодильник для застывания.
Приятного аппетита!
- Женщина пришла на пункт выдачи и украла ароматизатор
- Хозяин подставил пса
- Эта собака не кусается, она делает больно по-другому
- Особая традиция лётной школы в Колумбии
- В Варшаве дикие кабаны отобрали у ребёнка рюкзак
