Вкуснейший суп из запеченной тыквы

Автор:

08 ноября 2018 20:29

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: вкусно и полезно вкусное на обед суп-пюре из тыквы супы тыква тыквенный суп

В самый разгар сезона вы готовите только тыквенную кашу и ума не можете приложить, что такого вкусного из нее еще приготовить? Тогда скорее читайте рецепт! Этот крем-суп из запеченной тыквы поразит вас своим нежным и бархатным вкусом, идеальным ароматом и красивым ярким цветом. Настроение сразу же улучшится.

Ингредиенты:

небольшие тыквы 2 шт. (около 1 кг каждая)
сливочное масло 4 ст. л.;
коричневый сахар 4 ч. л.;
небольшая морковь, очищенная и разрезанная пополам 2 шт.;
средняя луковица, нарезанная тонкими кольцами 1 шт.;
куриный бульон 5 стаканов;
молотый мускатный орех 1/2 ч. л. или по вкусу;
молотый имбирь 1/2 ч. л. или по вкусу;
кайенский перец щепотка или по вкусу;
соль по вкусу
зелень, тыквенные семечки и другие специи по желанию

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 °С.
Тыкву моем, обсушиваем, разрезаем её вдоль пополам и вычищаем семена.
Кладём половинки тыквы разрезом вверх на неглубокий противень. В середину каждой половинки кладём по 1 ст. л. сливочного масла и 1 ч. л. сахара. Вокруг тыкв раскладываем очищенные морковь и репчатый лук.
Вливаем в противень 2 стакана бульона, плотно накрываем его алюминиевой фольгой и запекаем овощи полтора часа.
Далее вынимаем противень из духовки и даём овощам слегка остыть.
Вычищаем мякоть тыкв и кладём ее в кастрюлю.
Добавляем туда же морковь, лук и бульон с противня.
Добавляем в кастрюлю оставшийся бульон, мускатный орех, имбирь, кайенский перец и соль.
Хорошо всё перемешиваем и доводим до кипения.
Уменьшаем огонь и варим без крышки еще 10 минут.
Затем с помощью блендера или кухонного комбайна преврашаем суп в однородное пюре.
Переливаем суп-пюре обратно в кастрюлю, добавляем приправы по вкусу и подогреваем.
Подаём суп с тыквенными семечками и зеленью по вкусу.