Блины, фаршированные мясом и рисом

Автор:

06 марта 2019 09:39

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: блины блины с мясом блины с мясом и рисом блины с начинкой рецепты на масленицу что приготовить на завтрак что приготовить на праздник

В масленичную неделю особенно хочется побаловать себя и своих близких блинами с разнообразными начинками. К вашему вниманию рецепт блинов с мясом и рисом - одной из самых вкусных и сытных начинок. За счет того, что мясо не обжаривается, а отваривается, блины получаются очень вкусными и совершенно не жирными. Особенно вкусно кушать их тёплыми со сметаной.

Ингредиенты:

для блинов:

мука 2 стакана;
молоко 500 мл;
вода кипяченая холодная 500 мл;
яйцо 3 шт.;
соль 1 ч.ложка или по вкусу;
сода на кончике ножа;
сахар 0,5 ч.ложки;
растительное масло 4 ст.ложки;
сливочное масло или сало для смазывания сковороды.

для начинки:

мясо (говядина или телятина) 500 грамм;
чёрный перец горошком 3-4 шт.;
лавровый лист 1 шт.;
рис 2/3 стакана;
соль по вкусу.

Приготовление:

Соединить в глубокой миске все ингредиенты для блинов, взбить с помощью миксера до однородности, чтобы не было комочков.
Поставить тесто для блинов в холодильник на 20-30 минут.
Разогретую сковороду смазать салом или сливочным маслом и испечь тонкие блины с двух сторон до золотистого цвета. Смазывать сковороду нужно только для первого блина, следующие блины можно жарить на сухой сковороде.
Сложить блины стопочкой на тарелку.
Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить водой, добавить чёрный перец горошком, лавровый лист, соль и отварить до готовности в течение 1-1,5 часов.
Рис отварить до готовности.
Достать мясо из бульона и обсушить. Немного бульона сохранить.
Перекрутить мясо на мясорубке, добавить варёный рис, перемешать и влить примерно 50 мл мясного бульона, чтобы начинка не получилась сухой.
В середину каждого блина выложить по 1-2 ст. ложки начинки и свернуть блины конвертиками или трубочками, обязательно загибая края.
Фаршированные блины можно сразу кушать, а можно обжарить на сливочном масле до подрумянивания.
Подавать со сметаной либо другими соусами.