683
9
Сезон осенних блюд, сезон охоты. Рагу из кабана.
Сейчас сезон осенних блюд, сезон охоты. Я приготовила рагу из дикого кабана с овощами. Можно взять обыкновенную свиную или говяжью грудинку. Главное, осеннее настроение.
×
Обжариваем до золотистого цвета. Добавляем крупно нарезанную луковицу, несколько зубчиков чеснока целиком, перец горошком и обжариваем вместе с мясом ещё минуты три.
Добавляем морковь, сельдерей, 1 помидор или ложку томатной пасты, соль по вкусу и доливаем 150- 200 грамм воды или бульона.
Накрываем крышкой и убавляем огонь на минимум.
Тушим два часа.
Если мясо жёсткое, то три часа или сколько потребуется. Проверяем готовность ножом, доливаем жидкость, если необходимо. Мясо должно не жариться, а тушиться, образуя сочную ароматную подливу.
Тушим два часа.
Если мясо жёсткое, то три часа или сколько потребуется. Проверяем готовность ножом, доливаем жидкость, если необходимо. Мясо должно не жариться, а тушиться, образуя сочную ароматную подливу.
За 15-20 минут до окончания тушения, добавляем крупные кусочки тыквы, и 150- 200 грамм красного сухого вина, травы и специи по вкусу.
Если вы на природе, добавьте в рагу листья брусники, зверобой, тысячелистник, чабрец, веточку ели.
Я готовлю сегодня дома , поэтому использую заранее заготовленную смесь сухих лесных трав. Её можно заваривать как чай, но также использовать и как приправы.
Я готовлю сегодня дома , поэтому использую заранее заготовленную смесь сухих лесных трав. Её можно заваривать как чай, но также использовать и как приправы.
Ссылки по теме:
- Луковое счастье (рецепт лукового супа)
- Солянка мясная
- Беляши
- Любите жареную курицу? Только, пожалуйста, не в Азии!
- Ванильный маффин
Новости партнёров
реклама
Я использую свою фантазию и опыт друзей- охотников . Вчера друзья подарили кабанчика . Вот я и приготовила . Решила поделиться самый простым рецептом .
Больше всего мне нравится медвежатина , приготовленная по этому рецепту. Все остальное фантазия кулинара . Буду рада вашим секретам и советам,