1637
1
1
Как можно в домашних условиях приготовить сливочный сыр? Сама идея возникла из-за его дороговизны.
СЫР ИЛИ КЕФИР?
Нужно изначально понять прямо пропорциональную зависимость. Сыр всегда будет иметь основной вкус продукта, из которого он сделан. Чем выше жирность кефира, чем вкуснее кефир, тем вкуснее будет сыр. Из невкусных продуктов не получится вкусный сыр. Можно делать его из ряженки, тогда сыр будет с привкусом топленого молока. Можно использовать смесь этих кисло молочных продуктов.
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТ
1 литр кефир 2,5% или больше
1 литр кефир 2,5% или больше
ЗАМОРОЗИТЬ КЕФИР
Заморозить кефир в посуде, которое по форме поместится в ваше сито.
Когда кефир замерз взять большую кастрюлю, поместить в нее сито с марлей в 4 слоя.
На марлю выложить замороженный кефир.
Если покупаете кефир в полулитровых пакетах можно замораживать прямо в них, потом разрезать.
Теперь нужно ждать, когда кефир растает.
Потом накрыть его марлей и придавить небольшим прессом.
Можно сделать из марли узелки и подвесить кефир до полного стекания жидкости.
После стекания сгусток можно слегка отжать.
Когда кефир замерз взять большую кастрюлю, поместить в нее сито с марлей в 4 слоя.
На марлю выложить замороженный кефир.
Если покупаете кефир в полулитровых пакетах можно замораживать прямо в них, потом разрезать.
Теперь нужно ждать, когда кефир растает.
Потом накрыть его марлей и придавить небольшим прессом.
Можно сделать из марли узелки и подвесить кефир до полного стекания жидкости.
После стекания сгусток можно слегка отжать.
ОБРАЗОВАНИЕ СЫРА
В итоге из 1 литра кефира получилось 230 граммов нежного сливочного сыра.
Теперь его можно подсолить, подсластить, подперчить, добавить искрошенный укроп и т.д.
Теперь его можно подсолить, подсластить, подперчить, добавить искрошенный укроп и т.д.
Ссылки по теме:
- 5 на удивление вкусных блюд из Доширака
- Беляши
- Ванильный маффин
- Один рецепт - один снимок: девушка делает фото-рецепты с помощью одного кадра
- Солянка мясная
Новости партнёров
реклама
У вас есть замечательные рецепты а есть не пойми что!
поймите, это не сливочный сыр !
а вообще, если кефир тупо вскипятить, то он превратится в творог гораздо быстрее и без этого геморроя.
Стоит заметить, что "вареный" творог более сухой, чем "замороженный". Для большего выхода продукта можно смешивать с молоком.
Влажность "размороженного" творога зависит от способа размораживания. Через "отстой" сыворотки получится более густой. Через марклю с сохранением влаги - соответственно, твородок.
Сыр. Бросай пить автор