1373
9
Дабы долго не разглагольствовать, приступаю сразу к сути.
Итак, нам понадобится:
- 1кг говяжьих ребер или грудинки
- 1 белая часть лука порея (или белая луковица, на крайний случай)
- небольшой кусок имбиря (3-4 см)
- 50г. ягод годжи (плоды кустарника дереза обыкновенная). Продаются у нас повсеместно у продавцов сухофруктов. Думаю ,в любом городе такие есть. Если же нет, то в сети легко можно купить. Ягоды годжи- полезная и вкусный антиоксидант.Мы регулярно добавляем их в чай.
- немного свежей хвои
-горький перец, соль, зеленый лук по вкусу.
- 1 белая часть лука порея (или белая луковица, на крайний случай)
- небольшой кусок имбиря (3-4 см)
- 50г. ягод годжи (плоды кустарника дереза обыкновенная). Продаются у нас повсеместно у продавцов сухофруктов. Думаю ,в любом городе такие есть. Если же нет, то в сети легко можно купить. Ягоды годжи- полезная и вкусный антиоксидант.Мы регулярно добавляем их в чай.
- немного свежей хвои
-горький перец, соль, зеленый лук по вкусу.
Ребра вымыть и залить холодной водой.
Довести до кипения на небольшом огне и тщательно снять пену. Для прозрачности я варю на втором бульоне, поэтому после снятия пены вынимаю мясо, слегка промываю, мою кастрюлю и заливаю мясо чистой водой. Если появляется, снять свежую пену и добавить порезанный крупно имбирь (можно не очищать) и порей.Добавить 2\3 ягод годжи.
×
Варить на небольшом огне так, чтобы едва кипело 1,5 часа.
В конце приготовления выправить на соль и убрать порей, имбирь и вываренные годжи. Пока готовится, мелко порубить хвою и дать ей слегка подсохнуть на доске.
В глубокую тарелку положить ребра, залить бульоном, добавить оставшиеся ягоды годжи, зеленый лук, хвою и чили по вкусу.
В глубокую тарелку положить ребра, залить бульоном, добавить оставшиеся ягоды годжи, зеленый лук, хвою и чили по вкусу.
Технические вопросы и замены:
- Говядина легко заменяется бараниной или уткой
- Лук порей- луком обыкновенным
- Ягоды годжи можно попробовать заменить, скажем брусникой, но это на любителя. В ягод годжи свой, особый вкус и текстура.
- Лук порей- луком обыкновенным
- Ягоды годжи можно попробовать заменить, скажем брусникой, но это на любителя. В ягод годжи свой, особый вкус и текстура.
Выводы:
Рецепт, как все поняли, элементарный. По сути это бульон на говядине, но какой бульон! Благодаря имбирю ,порею и годжи он выходит ароматным, пряным и необычным. В готовом виде, благодаря ягодам годжи у него появляется сладковатый привкус, с остротой перца, с привкусом хвои и зеленого лука.Плюс ко всему вкусное, мягкое и тающее во рту мясо. Такой бульон, правда без хвои, я готовлю периодически в осенне-зимний период. Он сытный, питательный и вообще лечебный. Попробуйте и убедитесь.Суммируя все вышесказанное, скажу, что несмотря на скепсис использования хвои в супе, мне понравилось. Это был интересный и необычный опыт. А повторять его за мной или нет- ваш выбор
Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"
Ссылки по теме:
- День без рюкзаков в белорусской школе
- Отжимания, которые под силу далеко не каждому
- Антиглянец: пародия на обложки известных журналов
- Стоимость выстрела из оружия на корабле
- Очень нетрезвый пассажир напал на сотрудника службы безопасности столичного метро
Новости партнёров
реклама
Источник:
---------------------
:) Все-таки не свежей хвои, а молодой. Если свежей хвои надергать со взрослой елки. Ничего хорошего из этой затеи не выйдет. СМолистый вку перебьет все ароматы. ;)
Вопреки утверждениям маркетологов, сушёные ягоды практически не содержат витамина C[5]. Чтобы организм получил такое количество антиоксидантов, которое содержится в обычном красном яблоке, требуется выпить 13 порций сока годжи [8]." (С) Википедия
-А понты?